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砧 青磁 仏跳壇 中

規格 : [中]
直径 高さ (容量) : φ190×H220mm(2800cc)
材質 : 有田焼 磁器

仏跳壇
女性に人気の薬膳スープ用
福建料理の逸品「仏跳壇」

ふかひれ、鮑、なまこ、魚肝といった、1つだけでも高級料理の主役になれる食材を、何十種の山海の珍味を壺に入れて湯煎にかける料理で、最初は紹興酒の空き瓶を利用することが多かったが、年々派手になり、豪華な陶磁器を使って、芳香とともに目も楽しませる演出的な要素も濃い料理です。
仏跳壇の名の由来は諸説あるが、要するに生臭を禁じられている修行中の坊さんはむろん、行い澄ました高僧でさえも、この匂いに誘われ、壇(垣根)を飛び越えて食べにくるほどの美味・珍味ということらしい。



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